@ugoandspirits
Pôle
Pour chaque projet, nous proposons des modules courts, des sessions occasionnelles et des formations diplômantes (Programme CQP agréé par l’UMIH, syndicat hôtelier).
N° d’agrément Datadock pour prise en charge des formations proposées :
11754790675.
Pour les personnes en situation de handicap, notre centre de formation est accessible par le 15 rue Fernand Léger, 75020 PARIS
Centre de formation handi-accueillant
CONTRAT DE QUALIFICATION PROFESSIONELLE
futurs bartenders, formation initiale ou reconversion professionnelle
6 mois en alternance
Familles de spiritueux • Cocktails classiques • Législation, sécurité & hygiène • Inventaires, gestion des stocks et achats • Préparations & mise en place • Techniques de mixologie • Création de carte • Costing & ratios • Accueil & service
en savoir plus
OUVERTURE D'ÉTABLISSEMENT
Entrepreneurs, dirigeants de bar ou d’établissement, ouverture ou reprise
1 journée
Législation, sécurité & hygiène
Gestion back office
Inventaires, gestion des stocks et achats
Création de carte
Costing & ratios
Process d'organisation
Préparations & mise en place station
Service
WORKSHOP
ON-TRADE
Équipes marketing, commerciaux des secteurs des vins et spiritueux
2 demi-journées
Grande familles de spiritueux
Univers de histoire du cocktails et des familles
Modes & moments de consommation
Présentation du matériel de bar
Réalisation de classiques derrière le bar
PERFECTIONNEMENT À LA MIXOLOGIE
Bartenders déjà confirmé
2 journées
Tendances cocktails & verrerie
Produits maison
Préparations sous-vide
Techniques modernes de réalisation (Spinzal, Rotovap, Carbonation, On-tap, etc.)
Taillage de glace
Garnishes overview
Rituels de service
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